找媽煩

雖然說台灣的冬天越來越不冷QQ，但是寒流來的時候也是會讓人想一直躲在被窩裡XD。

我和妹妹都很喜歡吃芋圓、地瓜圓，總覺得在冬天來個紅豆湯搭配口感Q彈有嚼勁、帶有淡淡地瓜香/芋頭味的地瓜圓、芋圓真是一大享受。

這次試著自己動手做看看，沒想到其實還蠻簡單的呢~~
不過因為家裡沒有芋頭，所以這次只做了地瓜圓，接下來就讓我來示範一下怎麼製作吧~~

【材料】
地瓜 1小條(約200-250g)
地瓜粉 80-100g
太白粉 30g
砂糖 3茶匙
 
首先，將地瓜秤重以後，削皮備用。
 
削下來的皮可以學我們家拿來當盆栽的肥料，或是丟入垃圾車的廚餘中~~

另外，削地瓜皮的時候要特別注意，如果有看到像照片上的黑色小點，記得也要一併去除。

這個黑色小點容易造成苦味~~

 
去皮後的地瓜切成小塊，放入鍋中~~
(切成小塊比較容易蒸熟喔~)
 
電鍋外圍放入洗米杯的滿杯水一杯(蒸的時間約30分鐘)，然後將切塊後的地瓜放入~~
 
如果會擔心這樣還是蒸不熟的話，可以在內鍋(放地瓜塊的地方)，放入一些些的水，這樣會加快地瓜蒸熟的速度唷~
 
 
滴答滴答~~等待地瓜蒸熟的時間，可以先將等等用到的砂糖、地瓜粉、太白粉，都先準備好~
 
地瓜蒸熟後，利用工具將他壓成泥狀，如果喜歡有顆粒的口感，也可以保留一些別壓太碎~
 
接著將砂糖倒入，將砂糖和地瓜泥攪拌均勻~
 
再來將地瓜粉倒入攪拌均勻~
在做這一步的時候我瞬間發現，想要優雅的用木匙攪拌均勻好像是不可能的任務，所以決定開大絕啦！用‧手‧攪‧拌！
 
要執行這個動作前記得千萬一定要先去洗手，並且把手擦乾阿~

如果會怕地瓜泥黏來黏去的話，可以用些太白粉作為手粉，然後開始努力的蹂躪搓揉麵團直到看不到粉的存在。

如果途中覺得無法成團的話可以多加點粉(我們加了太白粉，但用地瓜粉也可以)，如果麵團太硬的話可以加點水~
 
塔拉~地瓜圓麵團完成囉！

把麵粉攪拌均勻後，一直無法像網路圖片那樣搓成一長條，然後再用刀子切開>”<我們很克難的純手工自己捏阿捏，捏到我手都要斷了~後來才發現好像因為地瓜本身延展性就不夠，所以會有這種情況很正常。

我一度依直以為是我們太白粉失手加太多產生的悲劇，一直有著『恩…要吃煮熟麵粉糰』的覺悟。

喔，對了！要入鍋煮之前記得要先在麵團外均勻地裹上太白粉，這樣在煮的時候才不會相親相愛黏成一大團喔~
 
煮的方法也很簡單~就跟煮水餃一摸摸一樣樣~

等水滾後將麵團丟入，再次水滾時，加入冷水讓他再滾一次，大概重複2次到地瓜圓都浮上水面~
  
將將~香噴噴、熱呼呼的紅豆地瓜湯圓出爐啦~~
本來一直以為這次失敗了，沒想到口感Q彈到不行，我吃一碗就無法續碗了~~((飽到無以復加，一定是因為我有很認真蹂躪搓揉麵團XDDD

想吃手工地瓜圓的朋友們也可以自己在家試看看唷~